Dive into a world of fresh seafood with Chef Mohamed Salah, will take you through an impressive menu featuring a range of seafood preparations, from classic fried dishes to elegant cured options, comforting soups, and flavorful pasta and salads.
Learn expert techniques and gain insights into working with fresh, high-quality seafood.
We’ll take you on a 2 day salty adventure to learn the skills for:
• Fried Red Mullet with coriander and garlic, served with Sayadiyah rice
• Salt-cured salmon with beetroot, onions, capers, and dill
• Clam soup with coriander and lemon
• Salmon sashimi with spring onions, soy sauce, and caviar
• Butterfly-shrimp with butter and herbs
• Sea bass ceviche (subject to availability) with corn, lemon, green onion oil, and orange
• Bottarga pasta with sour cream
• Herring and herring roe salad
• Mackerel and smoked salmon salad with wakame and avocado
• Anchovy pasta with cream and herbs
من خلال الكورس ستتعلم الاتي:
سمك المكرونة مقلية بالكزبرة و الثوم مع الرز الصيادية
سلمون مملح بالبنجر بالبصل و الكايبر و الشبت
شوربة الجندوفلي بالكزبرة و الليمون
ساشيمي السلمون بالبصل الاخضر و الصويا و الكفيار
جمبري باتر فلاي بالزبدة والأعشاب
سافيتشي الدراك (حسب التوفر ) بالذرة و الليمون و زيت البصل الاخضر و البرتقال
باستا البوترجا و الساور كريم
سلطة الرنجة و البطارخ
سلطة الماكريل والسلمون المدخن مع الواكامي و الأفوكادو